Ein Frühlingsmenü für den Online-Redakteur einer bekannten Schweizer Koch-Gazette und dessen Partnerin:
Am Schönsten ist es für Menschen zu kochen, die leidenschaftlich gerne essen. Dabei geht es gar nicht so darum, wie kunstvoll am Schluss das Gekochte, Gebratene, Gegarte oder Gebackene daherkommt, sondern viel mehr darum, qualitativ gute Produkte zu verarbeiten, verschiedene Geschmacksrichtungen und Konsistenzen zusammen zu fügen und optimalerweise alles zum richtigen Zeitpunkt auf die Teller zu platzieren. Und, als Krönung, gemeinsam zu geniessen! Genau dies taten wir mit 女woman’s Mutter und Vater.
Der Alkohol vom Vorabend (Sekt und Pinot Gris) ist noch nicht gänzlich leergetrunken. Ideal, dazu Speisen zuzubereiten, welche die letzten Tropfen schön begleiten.
Da gestern Markttag war, quillt unser Kühlschrank quasi über. Es tümmeln sich verschiedenste frische Gemüse, Salate, Beeren und sonstige Gewächse in der gekühlten Abteilung. Der Plan ist ein Kalbsgeschnetzeltes mit Nierchen (davon weiss 男man nichts) und Pilzen, Gemüse, vorab ein gemischter Blattsalat mit vielen Kräutern aus eigenem Anbau.