Ein Frühlingsmenü für den Online-Redakteur einer bekannten Schweizer Koch-Gazette und dessen Partnerin:
Nach längerer Zeit tätigten wir wieder einmal unseren Samstagseinkauf auf dem Markt in der Münstergasse. Wie schon das letzte Mal konnten wir am Stand der Metzgerei Jumi nicht wiederstehen und kauften ein wunderschönes Stück Entrecôte, welches wir nach einem Rezept in der aktuellen Ausgabe der Saisonküche zubereiteten.
Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Couscous, Koriander und Meersalz paniert und nach kurzem Anbraten niedergegart. Als Beilage gab es Spargelchen und Frühlingssalat. Der hervorragende Wein stammt aus dem Weingut von Dieter Meier, ein Puro Corte d’oro von 2010.
Das sonntägliche Abendessen fiel diesmal ziemlich gesund aus:
