Pizzafladen mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer
Köstliche Artischocke
Spinat- und Speckknödel à la mode du 男man
Brasato mit Pilzen
Brasato und Polenta
Schokoladekuchen
Resümee des dichtenden Gastes:
Von Knödel bis Braten Alles köstlich geraten Für den Weissen und Roten Die allerbesten Noten Die Gespräche mit Herz Gewürzet von Geist und Scherz Ein Abend wie durch den Anken Den wir freudvoll verdanken.
Der Plan war eigentlich ein Menü mit einer Maisrahmsuppe aus Neuengland (aus Suppen) als Vorspeise und als Hauptspeise Piemonteser Paprikaschoten auf Gorgonzola-Polenta (aus International Vegetarisch)zu kochen.
Die Suppe wird aus Mais, Stangensellerie und Speckwürfeln hergestellt. Gewürzt mit einer Mischung aus weissem, schwarzem und Cayenne Pfeffer, sowie Koriander-Samen, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Verfeinert wird die Suppe mit etwas Rahm.
Für die Hauptspeise wird zuerst der Polenta gekocht, anschliessend der Gorgonzola beigemischt, auf ein Küchenbrett aufgestrichen und ausgekühlt gelassen. Die Pepperoni werden halbiert und mit Kapern, Tomaten, Oliven, Pilzen und Knoblauch gefüllt. Gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer und mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig beträufelt im Ofen etwa 30 Minuten gebacken, bis die Paprika weich sind.
Der Polenta wird in Vierecke geschnitten und ebenfalls im Backofen gegrillt, bis der Gorgonzola zu brutzeln beginnt. Auf die Polenta-Schnitten werden die Pepperoni drappiert und dann serviert.