Zweierlei Pesto
Getrocknete Kräuter sind bereits zahlreich im Schrank vertreten. Nun noch husch zweierlei Pesto gestampft. Inspiriert von Giorgio Locatelli habe ich für einmal im Verhältnis zu den Kräutern deutlich weniger Zutaten verwendet. Pecorino, meine bevorzugte Käsesorte für Pesto, hatte ich nicht im Haus, dafür einen schönen, reifen Parmesan. Pinienkerne habe ich mit Zedernkernen angereichert.