Kirsch-Quarkkuchen mit Mandelbaiser

Die schönen Kirschen auf dem Markt inspirierten mich dazu, einmal einen Kirschkuchen auszuprobieren.

Auf der Suche nach einem Rezept wurde ich auf der Hausfrauenseite fündig: Kirsch-Quarkkuchen mit Mandel-Baiser.

Als  knifflige Angelegenheit entpuppte es sich, die Kirschen von den Kernen zu befreien. Mangels Kirschentsteinmaschine behalfen wir uns mit einer Büroklammer, mit welcher die Kirschsteine quasi aus den Kirschen „herausgeschält“ werden, wobei sich die 女woman um einiges geschickter anstellte als ich.

Die Mengenangaben des Rezeptes sind recht grosszügig ausgelegt, ein anderes Mal würde ich weniger Quarkmasse zubereiten. Der Teig aus Quark, Öl, Zucker und Mehl ist meines Erachtens etwas gewöhnungsbedürftig, durchaus nicht schlecht, jedoch würde ein normaler Mürbteig ebenso gut passen.