Leichte Ribiseltorte (Spongebob-Torte)
Rote Johannisbeeren (schweiz. Meertrübeli) werden in Österreich Ribisel genannt.
Durch ihren säuerlichen, leicht herben Geschmack eignen sich Ribisel sehr gut für fruchtige Sommertorten. Beliebt sind vor allem Torten, in welchen die Ribisel in einer Eiweissmasse (Baiser) eingebacken werden, oder auch in Verbindung mit Quark- oder Vanillemassen.
Ich entschied mich für eine leichte Variante eines Biskuitbodens auf welchem die Beeren drapiert und mit Tortengelee befestigt werden.