Projekt BBB – Toastbrot
Nach knapp dreiwöchiger Brotback-Abstinenz stand diesmal ein Toastbrot auf dem Programm. Für einen kräftigeren Geschmack hat der Autor Lutz Geißler einen Anteil Vollkornmehl zum Rezept hinzugefügt. Speziell im Herstellungsprozess ist das „Ansetzen“ der Hefe in Wassser und Salz. Dieser Ansatz wird dann zwischen 4 und 12 Stunden im Kühlschrank reifen gelassen.
Das Brot schmeckte sowohl im ungerösteten als auch im getoasteten Zustand ausgezeichnet und war auch ansprechend anzusehen:
