Orangen und Limetten

Für das sonntägliche Abendessen schmöckerte ich in dem kürzlich bei Exsila erstandenen Kochbuch von Hiltl Vegetarisch nach Lust und Laune und entschied mich für das Gericht Lime-Tofu: Mit Soja, Limetten, Knoblauch und Curry marinierter Tofu, scharf angebraten und mit Gemüse verfeinert. Serviert mit Reis.

Als Vorspeise gabs saisongerecht eine Kürbissuppe. Aus dem Buch International vegetarisch änderte ich das Rezept Sellerie(wähh)-Safran-Suppe mit Orangen und Petersilie-Gremolata um und verwendete anstatt der Sellerie einen Kürbis.

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Vom Markt

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Gefüllte Auberginen und Zucchetti

Als Sonntagabend-Menü gabs diesmal mit Hackfleisch und Champignons gefüllte Auberginen und Zucchetti mit einer Kruste aus Koriander mit Chili. Die Füllung war mit orientalischen Gewürzen abgeschmeckt und passte so hervorragend zum türkischen Bohnensalat.

Als Beilage servierte ich Couscous.

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